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Chef Henrique Fogaça responde nas redes a crítica de seu restaurante
Crítica deu duas estrelas ao Sal Gastronomia, em São Paulo, e o chef rebateu no Instagram Stories em 7 de novembro de 2026.
Em 30 segundos
- Uma crítica de 5 de novembro de 2026 deu duas estrelas ao restaurante Sal Gastronomia, nos Jardins, em São Paulo.
- Henrique Fogaça, chef e dono do restaurante, respondeu nos Stories do Instagram em 7 de novembro de 2026.
- Érick Jacquin, colega de Fogaça no MasterChef Brasil, reconheceu o papel dos críticos, mas considerou ofensiva uma comparação feita na crítica.
Uma crítica gastronômica publicada em 5 de novembro de 2026 avaliou o restaurante Sal Gastronomia, nos Jardins, em São Paulo, com duas estrelas. Esse resultado é classificado como nota regular.
A crítica apontou problemas em pratos como o steak tartare, o risoto e o nhoque de ossobuco de cordeiro. O steak tartare, um prato de carne crua, custa R$ 125 no restaurante. A sobremesa de panna cotta, por outro lado, recebeu elogio.
Henrique Fogaça, chef e proprietário do Sal Gastronomia, respondeu à crítica em 7 de novembro de 2026, pelo Instagram Stories. Os Stories são publicações que ficam disponíveis na rede social por pouco tempo. Segundo as informações apuradas, ele chamou a imprensa de suja, hipócrita e partidária e classificou as avaliações como ataques gratuitos.
O jornal informou que seus críticos visitam os restaurantes de forma anônima e pagam as próprias refeições.
O humorista Danilo Gentili também manifestou apoio ao chef, em uma publicação que ataca a crítica. Já Érick Jacquin, que trabalha com Fogaça no MasterChef Brasil, reconheceu que os críticos têm papel importante, mas considerou ofensiva a comparação da carne com comida de gato.
Palavras difíceis
- Stories
- Recurso do Instagram para postar fotos e vídeos curtos que ficam visíveis por pouco tempo.
- Steak tartare
- Prato feito com carne crua picada e temperada.
- Ossobuco
- Corte de carne que vem com o osso, geralmente cozido por bastante tempo.
- Panna cotta
- Sobremesa italiana cremosa, feita com creme de leite.
- Crítica gastronômica
- Texto em que um especialista avalia a comida e o serviço de um restaurante.
Publicado originalmente no Instagram @oportavozdf
